Бикарбонат натрияМолекулярная формула – NAHCO₃. Это неорганическое соединение, представляющее собой белый кристаллический порошок, без запаха, соленое, легко растворяется в воде. Медленно разлагается во влажном или горячем воздухе, выделяя углекислый газ, и полностью разлагается при нагревании до 270 °C. В кислой среде разлагается интенсивно, также выделяя углекислый газ.
Бикарбонат натрия широко используется в химической аналитике, неорганическом синтезе, промышленном производстве, сельском хозяйстве и животноводстве.
Физические свойства:бикарбонат натрияЭто белый кристалл или непрозрачный монокристалл, представляющий собой слегка кристаллизованное вещество, не имеющее запаха, обладающее легким солоноватым и прохладным вкусом. Оно легко растворимо в воде и глицерине, но нерастворимо в этаноле. Растворимость в воде составляет 7,8 г (18℃), 16,0 г (60℃), плотность — 2,20 г/см³, коэффициент вязкости — 2,208, показатель преломления — α: 1,465; β: 1,498; γ: 1,504, стандартная энтропия — 24,4 Дж/(моль·К), тепловыделение — 229,3 кДж/моль, теплота растворения — 4,33 кДж/моль, а теплоемкость (Cp) — 20,89 Дж/(моль·°C) (22°C).
Химические свойства:
1. Кислоты и щелочи
Водный раствор бикарбоната натрия имеет слабощелочную реакцию из-за гидролиза: HCO3- + H2O ⇌ H2CO3 + OH-, значение pH 0,8%-ного водного раствора составляет 8,3.
2. Вступает в реакцию с кислотой.
Бикарбонат натрия может реагировать с кислотами, такими как бикарбонат натрия и гидрохлорид: NaCl + HCl = NaCl + CO2 + H2O.
3. Реакция на щелочь
Бикарбонат натрия может реагировать со щелочами. Например, реакция бикарбоната натрия и гидроксида натрия: Na₂CO₃ + NaOH = Na₂CO₃ + H₂O; а реакция гидроксида кальция, если количество бикарбоната натрия достаточное, выглядит следующим образом: 2NAHCO₃ + CA₂(OH)₂ = CACO₃ ↓ + Na₂CO₃ + 2H₂O;
При наличии небольшого количества бикарбоната натрия происходит следующее: Na₂CO₃ + CA₂(OH)₂ = CACO₃ ↓ + Na₂O + H₂O.
4. Реакция на соль
А. Бикарбонат натрия способен к двойному гидролизу с хлоридом алюминия и хлоридом алюминия, в результате чего образуются гидроксид алюминия, натриевая соль и диоксид углерода.
3AHCO3+AlCl3 = Al(OH)3 ↓+3ACL+3CO2 ↑; 3AHCO3+Al(CLO3)3 = Al(OH)3 ↓+3AClo3+3CO2 ↑.
В. Бикарбонат натрия может реагировать с растворами некоторых солей металлов, например: 2HCO3- + Mg2+ = CO2 ↑ + MgCo3 ↓ + H2O.
5. Разложение под воздействием тепла
Бикарбонат натрия обладает температурной стабильностью, но легко разлагается. При температуре выше 50 °C он быстро разлагается. При 270 °C полностью выделяется углекислый газ. В сухом воздухе разложения не происходит, а во влажном – происходит медленное разложение. Уравнение реакции разложения: 2NAHCO3 + NA2CO3 + CO2 + H2O.
Область применения:
1. Лабораторное использование
бикарбонат натрияИспользуется в качестве аналитического реагента, а также в неорганическом синтезе. Может применяться для приготовления буферных растворов карбоната натрия и бикарбоната натрия. При добавлении небольшого количества кислоты или щелочи поддерживает концентрацию ионов водорода без существенных изменений, что позволяет сохранять относительно стабильное значение pH системы.
2. Промышленное использование
Бикарбонат натрия может использоваться для производства pH-регуляторов и пенных огнетушителей, а в резиновой промышленности — для производства резины и губок. В металлургической промышленности бикарбонат натрия может использоваться в качестве плавильного агента при литье стальных слитков. В машиностроении бикарбонат натрия может использоваться в качестве вспомогательного средства при формовке литых стальных (сэндвич-формовочных) форм. В полиграфической и красильной промышленности бикарбонат натрия может использоваться в качестве фиксатора цвета, кислотно-щелочного буфера и средства для обработки обратной стороны ткани при окрашивании тканей; добавление соды в красящий раствор может предотвратить образование конденсата на марле.
3. Использование в пищевой промышленности
В пищевой промышленности бикарбонат натрия является наиболее широко используемым разрыхлителем, применяемым при производстве печенья и хлеба. Он имеет желто-коричневый цвет. В газированных напитках он используется в качестве диоксида углерода; его можно смешивать с квасцами для получения щелочного ферментированного порошка или использовать в качестве щелочи для обработки цитрометана; а также в качестве консерванта для масла. Он может использоваться в качестве красителя для фруктов и овощей при их обработке. Добавление примерно 0,1–0,2% бикарбоната натрия при мытье фруктов и овощей может стабилизировать зеленый цвет. При использовании в качестве средства для обработки фруктов и овощей бикарбонат натрия может повышать значение pH фруктов и овощей при термической обработке, улучшать влагоудержание белков, способствовать размягчению клеток пищевых тканей и растворять вяжущие компоненты. Кроме того, он оказывает влияние на козье молоко, при этом его количество в смеси составляет 0,001–0,002%.
4. Сельское хозяйство и животноводство
бикарбонат натрияМожет использоваться для замачивания в сельскохозяйственных целях, а также для восполнения недостатка лизина в корме. Растворимый бикарбонат натрия в небольшом количестве воды или добавленный в концентрированный корм для крупного рогатого скота (в соответствующем количестве) способствует росту животных. Он также может значительно увеличить молочную продуктивность молочных коров.
5. Медицинское применение
Бикарбонат натрия может использоваться в качестве сырья для фармацевтических препаратов, применяемых для лечения избытка желудочной кислоты, кислотного отравления, а также для ощелачивания мочи и предотвращения образования камней из мочевой кислоты. Он также может снижать токсическое действие сульфаниламидных препаратов на почки, предотвращать отложение гемоглобина в почечных канальцах при остром гемолизе и лечить симптомы, вызванные избытком желудочной кислоты; внутривенное введение оказывает неспецифическое лечебное действие при отравлении лекарственными препаратами. Постоянная головная боль, потеря аппетита, тошнота, рвота и др.
Примечание по хранению и транспортировке: Бикарбонат натрия — неопасный продукт, но его следует хранить вдали от влаги. Хранить в сухом, хорошо проветриваемом месте. Не смешивать с кислотами. Пищевая сода не должна смешиваться с токсичными веществами во избежание загрязнения окружающей среды.
Упаковка: 25 кг/мешок
Дата публикации: 17 марта 2023 г.