Хорошая цена производителя ксантановая камедь промышленного класса CAS: 11138-66-2

1) С увеличением скорости сдвига типичные реологические свойства из-за разрушения коллоидной сетки уменьшают вязкость и разжижают клей, но как только сила сдвига исчезает, вязкость может быть восстановлена, поэтому она хорошо прокачивается. и свойства обработки.Используя это свойство, в жидкость, которую необходимо загустить, добавляют ксантановую камедь.Жидкость не только легко течет в процессе транспортировки, но также может восстанавливать необходимую вязкость после того, как она неподвижна.Поэтому он широко используется в индустрии напитков.

2) Жидкость высокой вязкости, содержащая 2–3% ксантановой камеди в низкой концентрации, с вязкостью до 3–7 Па·с.Высокая вязкость открывает широкие перспективы применения, но в то же время создает проблемы при последующей обработке продукции.0,1% NaCl и другие одновалентные соли, а также соли Ca, Mg и другие двухвалентные соли могут немного снизить вязкость раствора клея с низким содержанием ниже 0,3%, но могут увеличить вязкость раствора клея с более высокой концентрацией.

3) Вязкость термостойкой ксантановой камеди практически не меняется в относительно широком диапазоне температур (- 98 ~ 90 ℃).Вязкость раствора существенно не менялась, даже если его выдержать при температуре 130 ℃ в течение 30 мин, а затем охладить.После нескольких циклов замораживания-оттаивания вязкость клея не изменилась.В присутствии соли раствор обладает хорошей термической стабильностью.Если при высокой температуре добавить небольшое количество электролита, например 0,5% NaCl, вязкость клеевого раствора можно стабилизировать.

4) Вязкость кислотостойкого и щелочного водного раствора ксантановой камеди практически не зависит от pH.Этим уникальным свойством не обладают другие загустители, например карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ).Если концентрация неорганической кислоты в растворе клея слишком высока, раствор клея будет нестабильным;Под воздействием высокой температуры произойдет гидролиз полисахарида кислотой, что приведет к уменьшению вязкости клея.Если содержание NaOH превышает 12%, ксантановая камедь загустеет или даже выпадет в осадок.Если концентрация карбоната натрия превышает 5%, ксантановая камедь также загущается.

5) Антиферментативный скелет ксантановой камеди обладает уникальной способностью не подвергаться гидролизу ферментами из-за защитного эффекта боковых цепей.

6) Совместимую ксантановую камедь можно смешивать с наиболее часто используемыми растворами пищевых загустителей, особенно с альгинатом, крахмалом, каррагинаном и каррагинаном.Вязкость раствора увеличивается в виде суперпозиции.Показывает хорошую совместимость в водных растворах с различными солями.Однако ионы металлов с высокой валентностью и высокий уровень pH сделают их нестабильными.Добавление комплексообразователя может предотвратить возникновение несовместимости.

7) Растворимая ксантановая камедь легко растворима в воде и нерастворима в полярных растворителях, таких как спирт и кетон.В очень широком диапазоне температур, pH и концентрации соли он легко растворяется в воде, а его водный раствор можно приготовить при комнатной температуре.При перемешивании перемешивание воздуха должно быть сведено к минимуму.Если ксантановую камедь заранее смешать с некоторыми сухими веществами, такими как соль, сахар, глутамат натрия и т. д., затем смочить небольшим количеством воды и, наконец, смешать с водой, приготовленный клеевой раствор будет иметь лучшие характеристики.Его можно растворить во многих растворах органических кислот, и его характеристики стабильны.

8) Несущая способность 1% диспергируемого раствора ксантановой камеди составляет 5 Н/м2, что является отличным суспендирующим агентом и стабилизатором эмульсии в пищевых добавках.

9) Ксантановая камедь, удерживающая воду, хорошо удерживает воду и сохраняет свежесть пищевых продуктов.

Синонимы: КСАНТАН; ГЛЮКОМАННАН МАЙО; ГАЛАКТОМАННАН; КСАНТАНГ, FCC; КСАНТАНГ, NF; КСАНТАТЕГУМ; Ксантановая камедь; КСАНТАН NF, USP.

КАС: 11138-66-2

Номер ЕС: 234-394-2