Производитель Хорошая цена Ксантановая камедь Промышленный сорт CAS：11138-66-2
Характеристики
1) При увеличении скорости сдвига типичные реологические свойства, обусловленные разрушением коллоидной сети, снижают вязкость и разбавляют клей, но как только сила сдвига исчезает, вязкость может быть восстановлена, поэтому он имеет хорошие свойства перекачивания и обработки. Используя это свойство, ксантановая камедь добавляется в жидкость, которую необходимо загустить. Жидкость не только легко течет в процессе транспортировки, но и может восстанавливаться до требуемой вязкости после того, как она успокоится. Поэтому она широко используется в индустрии напитков.
2) Высоковязкая жидкость, содержащая 2%~3% ксантановой камеди при низкой концентрации, с вязкостью до 3~7 Па.с. Высокая вязкость обеспечивает широкие перспективы ее применения, но в то же время создает проблемы для последующей обработки продукции. 0,1% NaCl и другие одновалентные соли, а также Ca, Mg и другие двухвалентные соли могут немного снизить вязкость раствора клея с низкой концентрацией ниже 0,3%, но могут повысить вязкость раствора клея с более высокой концентрацией.
3) Вязкость термостойкой ксантановой камеди практически не меняется в относительно широком диапазоне температур (-98~90 ℃). Вязкость раствора существенно не изменилась, даже если его выдерживали при 130 ℃ в течение 30 минут, а затем охлаждали. После нескольких циклов замораживания-оттаивания вязкость клея не изменилась. В присутствии соли раствор обладает хорошей термостойкостью. Если при высокой температуре добавить небольшое количество электролита, например 0,5% NaCl, вязкость клеевого раствора можно стабилизировать.
4) Вязкость кислотоустойчивого и щелочного водного раствора ксантановой камеди практически не зависит от pH. Это уникальное свойство не свойственно другим загустителям, таким как карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ). Если концентрация неорганической кислоты в растворе клея слишком высока, раствор клея будет нестабильным; При высокой температуре произойдет гидролиз полисахарида кислотой, что приведет к снижению вязкости клея. Если содержание NaOH составляет более 12%, ксантановая камедь загустеет или даже выпадет в осадок. Если концентрация карбоната натрия составляет более 5%, ксантановая камедь также загустеет.
5) Антиферментативный скелет ксантановой камеди обладает уникальной способностью не гидролизоваться ферментами благодаря экранирующему эффекту боковых цепей.
6) Совместимая ксантановая камедь может смешиваться с большинством обычно используемых растворов пищевых загустителей, особенно с альгинатом, крахмалом, каррагинаном и каррагинаном. Вязкость раствора увеличивается в виде суперпозиции. Она показывает хорошую совместимость в водных растворах с различными солями. Однако ионы металлов высокой валентности и высокий pH сделают их нестабильными. Добавление комплексообразующего агента может предотвратить возникновение несовместимости.
7) Растворимая ксантановая камедь легко растворяется в воде и нерастворима в полярных растворителях, таких как спирт и кетоны. В очень широком диапазоне температур, pH и концентрации соли она легко растворяется в воде, и ее водный раствор можно приготовить при комнатной температуре. При перемешивании следует свести к минимуму перемешивание воздуха. Если ксантановую камедь заранее смешать с некоторыми сухими веществами, такими как соль, сахар, глутамат натрия и т. д., затем смочить небольшим количеством воды и, наконец, смешать с водой, приготовленный раствор клея будет иметь лучшие характеристики. Ее можно растворить во многих растворах органических кислот, и ее характеристики будут стабильными.
8) Несущая способность 1%-ного диспергируемого раствора ксантановой камеди составляет 5 Н/м2, что является превосходным суспендирующим агентом и стабилизатором эмульсии в пищевых добавках.
9) Ксантановая камедь, удерживающая воду, обладает хорошими влагоудерживающими и сохраняющими свежесть свойствами пищевых продуктов.
Синонимы：КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ;ГЛЮКОМАНН МАЙОН;ГАЛАКТОМАННАН;КСАНТАН,FCC;КСАНТАН,NF;КСАНТАТЕКАМЕДЬ;Ксантановая камедь;КСАНТАН NF, USP
КАС: 11138-66-2
Номер ЕС: 234-394-2
Применение ксантановой камеди промышленного класса
1) В бурении нефтяных скважин 0,5% водный раствор ксантановой камеди может поддерживать вязкость бурового раствора на водной основе и контролировать его реологические свойства, благодаря чему вязкость высокоскоростных вращающихся долот очень низкая, что значительно экономит потребление энергии, в то время как в относительно статичных буровых частях он может поддерживать высокую вязкость, что играет роль в предотвращении обрушения ствола скважины и облегчении удаления щебня за пределы скважины.
2) В пищевой промышленности он лучше, чем современные пищевые добавки, такие как желатин, КМЦ, камедь морских водорослей и пектин. Добавление 0,2% ~ 1% к соку придает соку хорошую адгезию, хороший вкус и контролирует проникновение и текучесть; В качестве добавки к хлебу может сделать хлеб стабильным, гладким, сэкономить время и снизить затраты; Использование 0,25% в начинке для хлеба, начинке для сэндвичей и сахарном покрытии может усилить вкус и аромат, сделать продукт гладким, продлить срок хранения и улучшить устойчивость продукта к нагреванию и замораживанию; В молочных продуктах добавление 0,1% ~ 0,25% к мороженому может играть отличную стабилизирующую роль; Он обеспечивает хороший контроль вязкости в консервированных продуктах и может заменить часть крахмала. Одна порция ксантановой камеди может заменить 3-5 порций крахмала. В то же время ксантановая камедь также широко используется в конфетах, приправах, замороженных продуктах и жидких продуктах.
Спецификация ксантановой камеди промышленного класса
| Сложный | Спецификация |
| Появление | Белый или светло-желтый сыпучий порошок |
| Вязкость | 1600 |
| Чистое отношение | 7.8 |
| рН(1% раствор) | 5,5~8,0 |
| Потеря при высыхании | ≤15% |
| Пепел | ≤16% |
| Размер частиц | 200 меш |
Упаковка ксантановой камеди промышленного класса
25 кг/мешок
Хранение: хранить в хорошо закрытой таре, защищенной от света и влаги.
Наши преимущества
Часто задаваемые вопросы
