Уксусная кислотаУксусная кислота, широко известная как ACOH, названа так потому, что является основным ингредиентом уксуса и одной из важнейших жирных кислот. В природе в свободной форме она обычно встречается во многих растениях. Молекулярная форма CH3COOH. Производство и использование уксуса имеют многотысячелетнюю историю. В древнем Китае она упоминается как уксус. Но концентрированная уксусная кислота была успешно разработана Шталем в 1700 году. Чистая уксусная кислота представляет собой бесцветную жидкость с раздражающим вкусом. Температура плавления составляет 16,6 °C, температура кипения — 117,9 °C, а относительная плотность — 1,049 (20/4 °C). Растворима в воде, этаноле, глицерине, эфире и хлористом углероде; нерастворима в карбонатах. В воде она коагулирует, образуя ледяные комочки, известные как ледяная уксусная кислота. Коррозионная. Это слабая органическая кислота, обладающая кислотностью, способная вызывать реакции этерификации с спиртами.
Химические свойства:Уксусная кислотаУксусная кислота (AcOH) — это монослабая карбоновая кислота. Она обладает характерными свойствами карбоновых кислот. Она реагирует с некоторыми металлами, оксидами и гидроксидами металлов, образуя соли. Многие уксусные кислоты имеют важное применение. Основные ацетаты железа(III) [Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2] и [Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)] и ацетат свинца использовались в качестве протравителя, а ацетат железа(II) — для печати. Уксусная кислота и спирт подвергались этерификации. Этерификацию также можно проводить с ненасыщенными углеводородами под действием катализатора. Альфа-водород может быть заменен галогенами; а формальдегид под действием катализатора может быть использован в реакции конденсации спиртов и альдегидов; при нитровании уксусной кислоты азотной кислотой скорость нитрования может быть улучшена. При реакции с бензоилхлоридом могут образовываться ацетилхлорид и бензойная кислота. Уксусная кислота может использоваться для производства различных важных производных, таких как метилацетат, этиловый эфир, пропиловый эфир, бутиловый эфир и др., и является превосходным растворителем в лакокрасочной промышленности. Ацетат целлюлозы, получаемый в результате взаимодействия уксусного ангидрида и целлюлозы, может использоваться для производства пленок, аэрозольных красок и различных пластмасс. Карбоксиметилцеллюлоза может быть получена из хлоруксусной кислоты. Винилацетат, получаемый из уксусной кислоты и ацетилена, является важным сырьем для синтеза лекарств, красителей и специй, а также важным растворителем для обработки резины. Уксусная кислота играет важную роль в промышленном производстве и органическом синтезе.
Область применения
Промышленное использование
1. Уксусная кислотаЭтиловый эфир является крупным химическим продуктом и одной из важнейших органических кислот. Он в основном используется для производства этидина, этиловых эфиров и этилацетата. Из этилового эфира этилена можно изготавливать пленки и клеи, а также он является сырьем для производства синтетического волокна велун. Из целлюлозы, полученной из этилацетата, можно изготавливать искусственный шелк и пленочные материалы.
2. Этилацетат, образующийся из низкосортного спирта, является превосходным растворителем и широко используется в лакокрасочной промышленности. Поскольку уксусная кислота растворяет большинство органических веществ, она также широко используется в качестве органического растворителя (например, для производства фенилаланина).
3. Уксусная кислота может использоваться в некоторых растворах для травления и полировки, в качестве буфера (например, при гальванизации и химическом никелировании) в слабокислотном растворе, в качестве добавки в гемилюминальный электролит для никелирования, а также для пассивации цинка и кадмия. Раствор может улучшить прочность сцепления пассивирующей пленки и часто используется для регулирования pH слабокислотного покрытия.
4. Используется для производства солей металлов, таких как марганец, натрий, свинец, алюминий, цинк, кобальт и другие, которые широко применяются в качестве катализаторов, в текстильной промышленности и кожевенном производстве. Свинцовая фуритиновая кислота является реагентом для органического синтеза (например, свинцовая тетраитовая кислота может использоваться в качестве сильного окислителя, источника ацетильного кислорода и для получения органических соединений свинца и т. д.).
5. Уксусная кислота также может использоваться в качестве аналитических реагентов, в органическом синтезе, синтезе пигментов и лекарственных препаратов.
использование в пищевых продуктах
В пищевой промышленности,уксусная кислотаИспользуется в качестве подкислителя. При производстве синтетического уксуса с добавлением ароматизатора и специй уксусная кислота разбавляется до 4-5%, и добавляются различные ароматизаторы. Дешево. В качестве кислого ароматизатора его можно использовать для приготовления сложных приправ. Его используют для приготовления уксуса, консервов, желе и сыра. Также можно добавлять ароматизаторы в количестве 0,1–0,3 г/кг.
Хранение и транспортировка
Меры предосторожности при хранении: Хранить в прохладном, хорошо вентилируемом складском помещении. Беречь от огня и источников тепла. Зимой температура хранения должна поддерживаться выше 16℃ во избежание затвердевания. Контейнер должен быть герметично закрыт. Хранить отдельно от окислителя и щелочи, не смешивая их. Использовать взрывозащищенные осветительные и вентиляционные системы. Не использовать механическое оборудование и инструменты, склонные к искрообразованию. Помещение для хранения должно быть оборудовано средствами аварийного устранения утечек и подходящими удерживающими материалами.
Меры предосторожности при транспортировке: Данный продукт будет перевозиться железнодорожным транспортом в алюминиевых цистернах, предоставленных алюминиевыми предприятиями. Перед отправкой необходимо получить разрешение соответствующих ведомств. Железнодорожная перевозка в неконтейнерных цистернах должна осуществляться в строгом соответствии с перечнем опасных грузов, содержащимся в «Правилах перевозки опасных грузов» Министерства железных дорог. Упаковка должна быть полной, а погрузка — безопасной. Во время транспортировки необходимо обеспечить отсутствие протечек, обрушений, падений или повреждений контейнера. Цистерна, используемая при транспортировке, должна иметь заземляющую цепь, а в цистерне может быть предусмотрена перегородка для уменьшения статического электричества, возникающего при ударе. Строго запрещено смешивать с окислителями, щелочами и пищевыми химикатами. Автомобильная транспортировка должна осуществляться по установленному маршруту, без стоянки в жилых и густонаселенных районах.
Дата публикации: 23 марта 2023 г.