Ксантановая камедьГанзеумская камедь, также известная как ганзеумская камедь, представляет собой микробный экзополисахарид, производимый бактерией Xanthomna campestris методом ферментации с использованием углеводов в качестве основного сырья (например, кукурузного крахмала). Она обладает уникальными реологическими свойствами, хорошей растворимостью в воде, термо- и кислотно-щелочной стабильностью, а также хорошей совместимостью с различными солями. В качестве загустителя, суспензирующего агента, эмульгатора, стабилизатора она широко используется в пищевой, нефтяной, медицинской и других более чем 20 отраслях промышленности. В настоящее время это самый крупномасштабный и чрезвычайно широко используемый в мире микробный полисахарид.
Характеристики:Ксантановая камедь представляет собой подвижный порошок от светло-желтого до белого цвета со слабым запахом. Растворима в холодной и горячей воде, образует нейтральный раствор, устойчива к замораживанию и оттаиванию, нерастворима в этаноле. Диспергируется в воде и эмульгируется, образуя стабильный гидрофильный вязкий коллоид.
Приложение：Благодаря своим исключительным реологическим свойствам, хорошей растворимости в воде и исключительной стабильности при нагревании и в кислотно-щелочных условиях, ксантановая камедь стала незаменимым компонентом в широком спектре применений. В качестве загустителя, суспензирующего агента, эмульгатора и стабилизатора она нашла применение более чем в 20 отраслях промышленности, включая пищевую, нефтяную, медицинскую и многие другие.
Пищевая промышленность стала одним из главных бенефициаров исключительных свойств ксантановой камеди. Ее способность улучшать текстуру и консистенцию пищевых продуктов сделала ее популярным выбором среди производителей. Будь то соусы, заправки или хлебобулочные изделия, ксантановая камедь обеспечивает гладкую и приятную на вкус текстуру. Ее совместимость с различными солями еще больше способствует ее универсальности в приготовлении пищи.
В нефтяной промышленности ксантановая камедь играет решающую роль в буровых и гидроразрывных жидкостях. Ее уникальные реологические свойства делают ее идеальной добавкой, улучшающей вязкость и стабильность жидкости. Кроме того, она действует как фильтрующий агент, уменьшая образование фильтрационных корок в процессе бурения. Способность работать в экстремальных температурных и барометрических условиях сделала ее предпочтительным выбором среди специалистов нефтедобывающей отрасли.
Медицинская сфера также получает огромную пользу от исключительных свойств ксантановой камеди. Ее реологические свойства позволяют контролировать высвобождение лекарственных средств, что делает ее идеальным ингредиентом в фармацевтических препаратах. Кроме того, ее биосовместимость и биоразлагаемость делают ее пригодной для различных медицинских применений, таких как перевязочные материалы и системы контролируемой доставки лекарственных средств.
Помимо упомянутых отраслей, ксантановая камедь находит применение во многих других секторах, включая химическую промышленность. От зубной пасты до шампуней, ксантановая камедь способствует достижению желаемой текстуры и стабильности этих продуктов.
Коммерческая ценность ксантановой камеди не имеет себе равных по сравнению с другими микробными полисахаридами. Широкий спектр ее применения и исключительные свойства сделали ее востребованным ингредиентом для бесчисленного количества производителей. Ни один другой микробный полисахарид не может сравниться с ней по универсальности и эффективности.
Упаковка: 25 кг/мешок
Хранилище:Ксантановая камедь широко используется в нефтедобыче, химической, пищевой, медицинской, сельскохозяйственной, красильной, керамической, бумажной, текстильной, косметической, строительной и взрывчатой промышленности, а также в более чем 20 отраслях, охватывая около 100 видов продукции. Для удобства хранения и транспортировки её обычно сушат. Для сушки используются различные методы: вакуумная сушка, барабанная сушка, распылительная сушка, сушка в псевдоожиженном слое и воздушная сушка. Поскольку это термочувствительное вещество, оно не выдерживает длительной обработки высокими температурами, поэтому использование распылительной сушки снижает его растворимость. Хотя тепловая эффективность барабанной сушки высока, механическая структура более сложная, и её трудно реализовать в крупномасштабном промышленном производстве. Сушка в псевдоожиженном слое с использованием инертных сфер, благодаря усиленному тепло- и массообмену, а также функциям измельчения и дробления, также обеспечивает короткое время выдержки материала, поэтому она подходит для сушки термочувствительных вязких материалов, таких как ксантановая камедь.
Меры предосторожности при применении:
1. При приготовлении раствора ксантановой камеди, если дисперсия недостаточна, могут образоваться сгустки. Помимо тщательного перемешивания, можно предварительно смешать ее с другими сырьевыми материалами, а затем добавить в воду при постоянном перемешивании. Если диспергирование по-прежнему затруднено, можно добавить смешиваемый с водой растворитель, например, небольшое количество этанола.
2. Ксантановая камедь — это анионный полисахарид, который может использоваться совместно с другими анионными или неионогенными веществами, но несовместим с катионными веществами. Ее раствор обладает отличной совместимостью и стабильностью с большинством солей. Добавление электролитов, таких как хлорид натрия и хлорид калия, может улучшить его вязкость и стабильность. Соли кальция, магния и других двухвалентных металлов оказывают аналогичное влияние на вязкость. При концентрации соли выше 0,1% достигается оптимальная вязкость. Слишком высокая концентрация соли не улучшает стабильность раствора ксантановой камеди и не влияет на его реологические свойства, только pH > 10 часов (в пищевых продуктах встречается редко), соли двухвалентных металлов проявляют тенденцию к образованию гелей. В кислых или нейтральных условиях гели образуют соли трехвалентных металлов, таких как алюминий или железо. Высокое содержание солей одновалентных металлов препятствует гелеобразованию.
3. Ксантановая камедь может сочетаться с большинством коммерческих загустителей, таких как производные целлюлозы, крахмал, пектин, декстрин, альгинат, каррагинан и др. В сочетании с галактоманнаном она оказывает синергетический эффект, повышая вязкость.
В заключение, ксантановая камедь — это настоящее чудо современной науки. Ее уникальные свойства как загустителя, суспензирующего агента, эмульгатора и стабилизатора произвели революцию в работе различных отраслей промышленности. От продуктов питания, которые мы потребляем, до лекарств, на которые мы полагаемся, влияние ксантановой камеди неоспоримо. Ее коммерческая популярность и широкое применение делают ее настоящим гигантом в мире ингредиентов. Откройте для себя магию ксантановой камеди и раскройте ее потенциал в своих продуктах уже сегодня.
Дата публикации: 03.07.2023